Кулинарные рецепты крафтфуда

писал я этот рецепт тут уж... но повторю. ибо очень укусно. итак. Тесто: мука - 1 стакан яйцо - 3 шт. светлое нефильтрованное (обязательно!) пиво - 1-1,5 стакана. жирная сметана - 1 ст. шпинат. я кладу на глаз. прилично, но чтоб блин не рвался. по щепотке соли и сахара тимьян мало. топленое масло для жарки (я жарил на сливочном) Начинка: шампиньоны - 400 г. мягкий сливочный сыр - 200 г. (филадельфия/маскапоне и тп.) сыр с голубой плесенью - 50 г. (дор блю и тп.) соль, свежемолотый черный перец. Приготовление: Тесто - слегка взбить в большой миске яйца со сметаной, просеять туда муку, добавить соль и перец, тщательно вымешать. постепенно, помешивая, влить стакан пива, вымешать до однородности, накрыть и оставить на 30 минут. шпинат просушить на сковородке, измельчить. Начинка - шампиньоны нарезать и обжарить до выпаривания жидкости на топленом масле. сыры смешать. добавить шпинат в тесто, пожарить блины диаметр 20 см, как обычные не толстые. теплые блины сразу смазать смесью сыров посып