Кулинарные рецепты крафтфуда

раз пошла про хлеб тема. у меня вот в последнее время стал очень популярен такой вот хлеб. вкуснотища просто! и дырки просто великолепные в хлебе! как правило на ночь замес: 400 гр. муки (общего назначения, но лучше всего 1-го сорта) 300 гр. воды 8 гр. соли 2 гр. дрожжей прессованных (предварительно покрошить между пальцев в воду и развести ложкой) просто можно большой вилкой в большой миске все замесить. - пленкой затянуть и в относительное теплое место без сквозняков на 9-12 часов - тесто на подпыленную мукой поверхность и пройтись с растягиванием по кругу мякиша с заворачиванием краев в середину по часам (1-2-3- и тд. -12 часов) - типа легкого замеса по кругу - переворачиваем тесто вниз завернутыми краями и легко подбиваем их к центру колобка - выкладываем дно миски одним куском пекарской бумаги и аккуратно укладываем в нее колобок. бумага должна быть с запасом по высоте на увеличение теста при расстойке и выпечки - закрываем плотно крышкой и в расстойку на по