К основному контенту

Сообщения

Сообщения за февраль, 2008

Рецепт для матроса Папайи. Суп

Hola! Как раз к обеду супчик. На снятом с куриного бульона жиру или на сливочном масле спассеровать мелконарезанный корень сельдерея и белую часть лука-порея. Много сельдерея не надо - для 4 порций пойдет кусочек со спичечный коробок. Имеем также пакетик Хортексовского замороженного шпината. Наломать не размораживая шпинат на кусочки и спассеровать в сливочном масле. Пока не разморозится - не забывать помешивать. Потушить минут 5. Затем объединить все части в кастрюле и залить куриным бульонов, проварить. Размолоть все в блендере и опять поставить на огонь. Натереть на мелкой терке грамм 100 твердого сыра (типа пармезан) и осторожно помешивая добавить его в суп-пюре. прогреть еще порядка 5 минут, выправить на соль (практически не понадобится) и можно подавать с чесночными гренками. Оррегенальный цвет и вкус гарантирован. Бон апети! -- Eldar Merdeyev.

По мотивам рецепта Ояко-дон: вкусно, просто

Обжариваем лук в соевом соусе с добавлением сливового вина и сахара до мягкого состояния, добавляем мелко нарезанные куски куриного филе и тушим минут несколько, потом всё это заливаем яичными желтками и держим до той степени, когда желтки "схватяццо". (прожаренными быть не должны) В рис вмешивал резанный болгарский перец, трамбуем его на подаваемом блюде, сверху выкладываем то, что получилось в сотейнике :) повторюсь - быстро, просто и вкусно! :) --- Dimm

Куринное филе в сливках с ананасом и имбирем

ориентировочно на пару филеев: Режешь полосками поперек волокон. Натираешь красным перчиком (без фанатизма :-) Заливаешь сливками, ставишь в холодильник на пару часов. Паралельно готовишь: кусочки ананаса, лучше свежего, но консерва с ним потом все ранво понадобится. По количеству - я люблю, когда мяса и ананаса 50 на 50. столовую ложечку тертого корня имбиря полдольки тертого чесноку На сковороде (лучше на свином жире) обжариваешь полголовки тонкорубленного синего лука ( обычный слишком резок будет) Потом добавляешь курицы, остатки маринада пока откладываешь. После обжарки филе добавляешь рубленный ананас, немного сока консервированного ананаса из банки и остатки маринада. Тушишь с закрытой крышкой минут десять. За пару минут до готовности добавляешь имбирь и чеснок, тщательно перемешиваешь. Главное не переборщить с чесноком, нужно чтоб он еле еле ощущался. Подавать можно с соусом "Стебель бамбука". Прикупал такой в перекрестке - бутылочка с иероглифами и коммен

Горшочки с говядиной, грибами в томатном соке

По рецепту Севы , но с грибами. Так мне показалось побогаче будет. И конечно вместо крышки - тесто. Тесто пельменное с небольшим добавлением маргарина. Говядина, лук, картофель... Кусочки побольше. Большому куску и рот радуется ) делаем дырочку Приятного аппетита! --- Papo Vito

Соус с авакадо и ананасом для фондю

Соус для фондю с морепродуктами. В блендер - авакадо, ананас, травки всякие, яичко, обливаем всё это сливками. Добавил соус из мидий для соответствия морской теме. Соль, перчик. Перемешиваем до состояния однородной пасты. Из фондюшницы шкварчащую осьминожку и в соус - рекомендую. :-) --- Papo Vito

Рисовая лапша с морепродуктами

Очень быстро и легко готовить, на скорую руку. Мне понадобилось: коктейль из морепродуктов, имбирь, оливковое масло, одна морковка, репчатый лук 1 штука и собственно лапша рисовая и соевый соус. Лук режем полукольцами, морковку соломкой, на мелкой терте трем имбирь. Обжариваем лук, морковь.. добавляем имбирь... делее морепродукты...все обжариваем.... солим перчим... добавляем соевый соус прогреваем. Тем временем уже в отдельной кастрюле сварилась лапша - минут 8.. промываем ее холодной водой и добавляем к коктейлю и все вместе еще раз прогреваем.. Приятного аппетита. --- Маха

Курица фаршированная печенью и грибами

Эксперимент удался на славу. Итак, мне потребовалось: курица средних размеров, 2 куриных филе, грибов шампиньонов штук 7, куриная печень 6 штук, 1 яйцо, сливки 20 % полстакана, лук порей целиком, олив масло, бальзамический уксус, базелик, соль перец. Главное было отделиться куриный скелет не порвав кожу. Я аккуратненько ее надрезала изнутри и отделяла мясо с костями...ноги и крылья я оставила как есть, дабы не испортить вид курицы, ну чтобы она курицей все ж таки и осталась...я просто вывыхнула суставы, где ноги и крылья и аккуратно отрезала кости и мясо, которое крепилось к ногам и собственно к крыльям...вотс.....кожу куры не резала сразу скажу, все кости вынула через имеющуюся дырку..ага). Перезала шляпки шампиньонов, довольно мелко. Мелко нарубила куриное филе и порезала кусочками печень. Далее шампиньоны пожарила до корочки....добавив как выпарится вода, ложку олив масла. Параллельно загрузила порциями филе в блендер, помолотила его там..уже в этот фарш добавила белок единствен

Русская тефтелья

я оченно люблю данное блюдо, за простоту, лёгкость и изикукинг. итак, что у меня было: - фарш говяжий 2 кг; - лук репчатый 1 кг; - чеснок 1 крупная головка; - шампиньоны 0.5 кг; - морква (3 здоровенные штуки); - капуста белокочанная половинка небольшого кочана; - растительно масло без запаха 2/3 стакана; - травы сушеные и свежие; - соль-ссчп; - томатное пюре (2 столовых ложки); - тёмное пиво (0.5 боттла) - казан большой (9 литров) 1 шт - рис отварной (стакан сухого брал, длиннозёрного какого-то) - яйцо куриное 3 шт (просто мелкие были, крупных и 2 хватило бы, думаю) рис отварил, немного остудил, занимался (пока рис остывает) луком-чесноком-морквой-грибами лук почистил и некрупными кубиками порезал. ссыпал в миску отдельную; морковь почистил и соломкой пожульенил, ссыпал тоже в отдельную (от лука) миску; чеснок почистил, оставил на столе; грибы протёр губкой влажной, грязь убрал, мелко порубил, тоже отдельно ссыпал; капусту мелко-мелко порубил и тоже

Филиппинская паэлья

ну че... маленькие филиппинцы, выстраивайтесь в очередь... буду кормить вас паэльей... которую наверное и на филиппинах вам не дадут... умывайтесь слюной азиаты и воздавайте хвалы вашему богу за то что возможно тарелка с этим дымящимся яством, попадет к вам хотя бы на экран.. хе-хе... ну поехали. Итак. что нам требуется. риса для паэльи( я использовал мальтагляти хррр) полкило свинины(вырезка, ну а че... шиковать так шиковать) колбаса чоризо( но по причине ее отсутсвия заменил на пеперони от дымова) 10 куриных печенок 10 куриных желудков(дааа...смейтесь. вот прям так по счету и покупал) растительное масло 1 большая луковица 1 сладкий красный перец зеленого горошка мороженого стакан к примеру 100 г золотого изюма( это тоже кстати стакан) 3 зубчика чеснока 1 стакан томатного соуса 2 банана( они настаивают на неспелом.. я сделал спелый, мне понравилось) соль и перец разумеется. Еще 4 куриных бедра было! Покупал уже без кости Ну панислась! Золотой изюм