Кулинарные рецепты крафтфуда

Солнце село, настало время турбобоя! )) Почитал вайтлог. Люди доширак считают за еду. Я сегодня зашел и купил в вакуумной упаковке суповой набор кило из хороших сахарных косточек за 80 р. Четыре картошки, хотя это много, но я люблю картоху. Обжарь луковицу, морковку, добавь сюда суповой лапши и суп готов. Это типа бюджетный суп, который я бы съел  сам. Но я его малость разнообразил. Купил самую нежную мякоть говядины 800гр. за 300р. Пассировал лук с морквой, потом там же обжарил вымоченные кусочки говядины. Согласен с тем, что время готовки несоизмеримо с темпом жизни. Бульон готовил 4 часа. В 7 часов вечера кинул кости с мясом.  Сча закинул обжаренное мясо, потом картоху. Скоро супец будет готов. Я стараюсь во все супы и бульоны добавлять 4-5 капель сока лимона. И тут, но во время обжаривания накапал. В сам бульон не добавлял. Обычно, на большую кастрюлю чайную ложку сока лимона и любой суп слопают )).  Ну и чеснок через давку. Я в жарке мяса юзал, но это дл

Ну вот руки вроде дошли. Пущай будет для коллекции. Фотки тоже присобачу. Отчет по изготовлению Risotto con Frutti di Mare в условиях максимально приближенных к нативным, насколько это возможно в наших колхозных ибенях. А если какая нибудь одна местная мущина скажет што это просто рисовая каша с морской поибенью, плюньте ему в морду лица, ибо она будет глубоко... права! Конешно, в русском понимании - это каша и есть ) Но в морду лица все равно плюньте. Не помешает для кармы, да и все равно, той морде - всё божья роса. Значит исходники видели, повторюсь, если кто сослепу не разглядел: - рис Arborio (эт специально заточенный сорт под ризотто) - гады в составе: креветки тигровые, крабы, мидии, гребешки, кальмары - масло сливочное Valio - масло оливковое ITLV - сыр Parmigiano Reggiano - вино простенькое белое сухое Cielo delle Venezie Garganega Chardonnay - лук - чеснок - тимьян - соль - перец Берем пару глыбоких посудин (здесь кастрюля и сковорода) и одну небольшую кастрю

Продукт: шея свиная 2.5 кг Маринад на сутки: оливковое масло, соевый соус, вустерский соус, перцы всяко разные, черный,белый, душистый, розовый и в том числе сушеный красный чили, лавровый лист. Рецепт: фольга, противень, духовка, 250-200-150-100 по Цельсию, тайминг соответственно 30-30-30-180 в минутах. И еще 15 мин, верхний гриль на максимуме, с открытой фольгой. Для понту и красоты ага. Божоле на подходе. --- Alex Korka

Повторенье, мать ученья Щука из котлет, редиска из салата, опилки из водки = дёшево, бюджетно и сердито Дело было вечером, делать было него, кушать - тоже нифига, но у нас - был замороженный еще пару месяцев назад щучий фарш с салом сырым, салом соленым, панчеттой,  лардом и русской морквой с луком... хехе Alex Korka upd:

Шоу маст гоу он ага. Копченые лысухи были сьедены ока варился: Охотничий шулюм. Без рецепта без комментариев Дано: Добыто 15 Нам досталось 9 На шулюм ушло 3 Вапроооос: когда и как будут сьедено остальное? ЗЫ Кажись бедных птичек косили очередями...  --- Alex Korka

Курица не птица,  Ульяновск не заграница. Метнулись они по быстрому на родину Ильича и добыли жыыырненьких водяных курочек типо лысух. Ну чтож... курица? знач будем коптить ) Все как положено, на веточках палисандрового дерева, замариновав предварительно в тамариндовом соусе, с тархуном, трюфелями и маянезом. Парочку курочек ошшыпали, унутренности повыдирали расчлененка - беременным, веганам, троллятам 1-го уровня и просто особо впечатлительным - не смареть!

Дело было вечером, кушать было нечего. И решили наши вторые половины учудить девишник. Но поскольку первые половины наотрез отказались бросать их наедине, то получился.... бабовник, так назовем. Как известно на девишниках основная еда это трепотня и шампунь, но первым половинам есть то чото надо, не одну же водку кушать то... Решили, ничтоже сумняшеся, сделать чонить босяцкое, по быстрому, типо макарон по-флотски, но на итальянческий манер. Макароны по-флотски у них называется почему то паста карбонара, ну эт все знают. Причем здесь знойные итальянские угольщики, да фиг знает, обедали поди этим простецким блюдом. Рецепт все знают, вкратце расскажу только. У нас всё было. Макарошки какие-нибудь, Linguine можно, да... кипиток в каструльке. Отварить до состояния... ну вопщем до нужного. Бекон какой-нибудь, сырокопченый лучшее, можно даже венгерский. Поджарить. Можно с чесноком. Соус  забубенить какой-нибудь, лучше оригинальный, но можно как мы: сливки правильные полкило, парм