Кулинарные рецепты крафтфуда

Котлеты по рецепту пожарского были отведаны мною в ресторане Бисквит и дюже облюбованы стали. Не зная рецепта, я бы никогда не догадался, что они готовятся из куриного мяса. Ну, дурная голова (дальше сами знаете) Мясо куриное кусковое Белый хлеб Сливки (пожирнее) Яйцо Сливочное масло - 3-4 ст. ложки Соль Панировочные сухари Шкурку с мяса снимаем - она не потребуется. Мясо прокручиваем на мясорубке двукратно! затем в него добавляем: хлеб (предварительно вымоченый в молоке и отжатый), сливки, растопленное сливочное масло. Солим, перчим и ещё раз через мясорубку. Добавляем яйцо. Перемешиваем фарш. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на среднем огне. К котлетам делаем соус: с сливочном масле обжариваем шампиньоны, добавляем сливки, соль, чёрный перец. Затем всё это измельчаем в блэндере и снова на сковородку. По мере выпаривания сливок, при достижении нужной густоты снимаем с огня. --- Dim