Кулинарные рецепты крафтфуда

В прошлом году не сложилось, а сейчас пошло. Уже вторую неделю как на рынках города набегами появляются. В общей сумме под десяток кило отварил как в  прошлой статье на эту тему  и, что осталось, заморозил. Тут один из способов утилизации. Лук я взял шалот, с ним красивее. Остальные ингридиенты в фоне. Чистим и режем крупными кольцами. На сковородке топим немного сливочного масла. В котором обжариваем лук с грибами. Саму лапшу я использовал в варианте  кавателли  (можно перевести как пустышки, соусоцепляемость прекрасная) со сроком готовки до 15-ти минут, поэтому почти с самого начала жарки запустил вариться в подсоленный кипяток. Поджаренные проливаем желтым вином. Это то, что более привычно звучит как сухой херес, или шерри, кому как привычнее. У меня в остатках было пара видов. Выпарив на максимуме один, залил вторым. На этом этапе можно и просто белым, но у меня открытого не завалялось. Продолжаем на сильном огне, как мини...