Кулинарные рецепты крафтфуда

Hola! Призываются любители - кто что предпочитает? Я че-то никак не определюсь как она лучше всего. В салат пробовал, тушить пробовал - пока без фейерверка. Тут выросла на грядке, опять же что-то надо с ней все-таки делать. Короче, мадьярскими мотивами навеяло суп. Взял две крупные капусты - получилось где-то грамм 400-500, одну луковицу, три зубчика чеснока, половинку лимона. Где-то на 4 порции выход. Тщательно срезать кожицу - со стороны корней много волокон обычно. Получаются огромные такие кочерыжки. Нарезать кольраби на кубики, разложить на покрытом пекарской бумаге противне, сбрызнуть оливковым маслом, чуть подсолить, поперчить и отправить в разогретую до 200 °C духовку для эдакой карамелизации. Минут на 10 или около того, в середине перемешать, чтобы равномернее жгло. В кастрюльке на оливковом масле пассеровать мелконарезанную луковицу. Как размягчится, добавить мелконарезанного чесноку и еще минутку подержать. Не давать луку пригореть, а то будет некрасиво в итоге. Тем...

А што делать... не до изысков Трактат о настоящей украинской колбасе --- Alex Korka

Hola! Лето дождливое, посему всякой травы образовывается, что девать некуда. Тесто простое пресное. На 2 стакана муки 150 мл воды, 8 г соли, 2 ст.л. растительного масла. Месить тесто не меньше минут 10 и затем оставить отдыхать под крышкой минут на 30. Тем временем берем всю ароматную зелень, которая есть и меленько ее шинкуем. В этот раз я утилизировал укроп, петрушку, кинзу, зелень лука-шалота, базилик, шпинат, молодой чеснок, растущий дикарем в огороде (ну чутка). Вобщем, все, что более-менее зеленое найдется. Творог грамм 400 протереть через сито во избежание комочков и смешать с зеленью. Присолить смесь по вкусу. Отдохнувшее тесто раскатать в колбаску, нарезать на 8-9 кусочков, скатать из них шарики и накрыть их чем-нить, чтобы не подсыхали. Каждый шарик раскатать в сочень тонко и выложить творог с зеленью на одну половину. Накрыть второй половиной, прикатать скалкой, чтобы выпустить воздух и запечатать вилкой на манер чебурека. Если склеивается не очень, то не возбраняется ...