Кулинарные рецепты крафтфуда

Для простого винегрета в миске смешиваем -оливковое и кунжутное масло -Яблочный уксус -мед -лимонный сок -соевый соус -суррогат вассаби Пропорции на глаз, общее количество, наверное, на полстакана все хорошо перемешать Для обсыпки в другой миске -Соль -ССЧП -Копченая паприка -зерна кунжута белые и черные (хз, может какие-то из них на самом другое растение) тоже все на глаз, кунжута побольше, чем остального Гарнир-Салад -репчатый лук формата fine brunoise -помидор - используем только "стенки" в формате paysenne -манго в формате small/medium  dice -немного мяты и базилика в формате chiffonade Филе рыбы в виде стейков потолще макаем со всех сторон в винегрет, обваливаем со всех сторон в обсыпке После обваливания и всю обсыпку и винегрет высыпаем-выливаем в салад (исходя из этого можно прикинуть общий объем и того и другого) Перемешиваем. Обваленные куски обжариваем на сильно раскаленном гриле(предварительно можно на всяк пройтись маслом, чтобы не при...