Суп - это понятно.
А вот что то мне захотелось пюре горохового с копченым чем нить.
Итак - берем гороховую крупу - перебираем от всяких посторонних включений, кладем в посудину и заливаем водой.
Пока горох мочится, берем копченые свиные ребра, моем их хорошенько и кидаем в кастрюлю с водой и на огонь. Закипело - сняли пену, убавили огонь .
Возвращаемся к гороху - воду сливаем, еще раз заливаем- промываем, воду сливаем всю.
Затем берем бульон от свиных ребер - и заливаем горох в кастрюльке так,что бы бульон покрыл где то на три см. Ставим на огонь и собственно варим кашу, иногда помешивая.
Вытаскиваем ребра - даем остыть и отделяем мясо от костей, после чего мелко режем лук репчатый режем и обжариваем на сковородке до золотистого, потом к нему добавляем порезанное мясо.
Ну в принципе и все - как каша практически превратилась в пюре - добавляем со сковороды лук и мясо. перемешиваем. выключаем, накрываем крышкой и даем остыть минут 20.
В качестве десерта были соленые бочковые огурцы и запотевшая....
---
И.Асеев
А вот что то мне захотелось пюре горохового с копченым чем нить.
Итак - берем гороховую крупу - перебираем от всяких посторонних включений, кладем в посудину и заливаем водой.
Пока горох мочится, берем копченые свиные ребра, моем их хорошенько и кидаем в кастрюлю с водой и на огонь. Закипело - сняли пену, убавили огонь .
Возвращаемся к гороху - воду сливаем, еще раз заливаем- промываем, воду сливаем всю.
Затем берем бульон от свиных ребер - и заливаем горох в кастрюльке так,что бы бульон покрыл где то на три см. Ставим на огонь и собственно варим кашу, иногда помешивая.
Вытаскиваем ребра - даем остыть и отделяем мясо от костей, после чего мелко режем лук репчатый режем и обжариваем на сковородке до золотистого, потом к нему добавляем порезанное мясо.
Ну в принципе и все - как каша практически превратилась в пюре - добавляем со сковороды лук и мясо. перемешиваем. выключаем, накрываем крышкой и даем остыть минут 20.
В качестве десерта были соленые бочковые огурцы и запотевшая....
---
И.Асеев
Комментарии
Отправить комментарий