Ватрушка без творога

Раз уж мало рецептов выпечки, то и я поделюсь :)
тесто:
1 ст. молока
2 желтка
1/2 пачки маргарина или масла
1/2 ст. сахара
1 пачка дрожжей САФ момент
мука.(сколько не могу сказать, не мерила никогда, но тесто должно быть
эластичным, отставать от рук).
Начинка
1 упаковка густой, жирной сметаны
2 белка
ванилин
сахар по вкусу

Замешиваем тесто, ставим его в тёплое место до поднятия. Увеличилось в 3 раза в объеме- достаём, раскатываем блин где-то 1,5-2 см. Тут надо помнить, что тесто сдобное, поднимается сильно, поэтому может получиться очень толстый пирог.

Раскатанный блин на форму, смазанную маслом, сверху заливаем сметаной с яйцами и сахаром. Делаем края(ватрушка обязательно должна быть открытой), ставим в разогретую духовку. Средний огонь. Как края подрумянятся, а сметана станет консистенции творожка "данон", достаём, даём остыть(тёплой резать нельзя!). Если сметана достаточно густая и жирная, то начинка становится как сырковая масса. А если жидковата- то тоже не страшно, только напоминает больше йогурт.

А из оставшегося теста я делаю розочки с маком.