Как я готовила птицу

За праздники съели четыре тушки - гуся на 4 кг, утку 2 кг, индюка или может индюшку на 3 кг, куру большую.

Научили меня значит мариновать гуся в шампанском вместо белого сухого вина. Было оно советское, самое дешевое, полусладкое. На остальную птицу не помню попало шампанское или уже нет, скорее нет, некогда было.

За правило у меня набивать птицу новогоднюю таким составом:
апельсин 1шт- кубиками без шкурки
вишня горсть побольше- замороженная, без косточек
куряга горсть
чернослив горсть
миндаль горсть
яблоко 1 шт - кубиками

Т.к. я вкус мяса гуся не люблю, то данный состав максимально подходит для моего блюда. Мясо пропитывается соками фруктов и становится съедобным.Все виды птицы так набивала в этом году - одинаково вкусно получается. Но вот в первый раз ела индюшье мясо, странное оно какое то, у меня еще и вишни много получилось, такое ощущение, что с кислинкой. Может из-за вишни так и вышло.

Птицу заворачивала в фольгу, часа на два в духовку на 200, потом до румяностей открытой. Ну протыкать соответсвенно периодически.

Моим гостям всем очень нравится такая еда, особенно начинка пользуется спросом.

---
Lyudmila Knyazeva