К основному контенту

Домашние настойки

Понятное дело, что достать из холодильника запотевшую и в процессе поглощения вкусной домашней еды, внедрить несколько рюмочек -- дело святое. Но еще приятственнее сие будет, коли облагородить небезызвестный русский напиток. Итак, коллеги, мои варианты домашних настоек:

- Анисовая. На литр водки (вернее, чуть поменьше, 920-950 мл, чтобы вместилось кое-чего дополнительное в боттл) добавили 4-5 звездочки аниса (надо смотреть по свежести и аромату, если переборщить -- слишком уж будет откровеннный аромат). Каждый день энергично встряхивать. Дегустировать через неделю.

- Кориандровая. Как нетрудно догадаться, настаивается на семенах кориандра. Я добавил еще тмина (среди семян которого, почему-то, оказались и семена укропа, продавцу, у которого беру специи, дам в рыло). 2 столовые ложки на литр водки. Можно чуток поджарить-подсушить на сухой сковородке, чтобы "заиграло". Употреблять через 10 днгей. Встряхивать, есессно;

- Хреновуха -- я продолжаю делать одну из моих любимыхз настоек на хрене с мёдом. С этой штукой чуток посложнее -- если результат нужен как можно быстрее, то добавить порезанный (и предварительно ичищенный) хрен можно в большом количестве. однако если в такой пропорции постоит пару днгей, то неподготовленному желудку может статься весьма плохо -- прожжот до трусов, гыгы! Чайную ложку меда, встряхивать, выпивать с удовольствием. Я добавляю еще иногда и ржаных сухариков. В "Гоголе" делают из тёртого хрена, мне не понравилось, слишком уж ядерная

- Перцовая. Тут всё также ясно и понятно. Парочку жгучих перценв (можно удалить семена, и засунуть в боттл перчики, порезанные вдоль на 4 части, можно, для особо отъявленных огнеедов, семена оставить, перцы порезать вдоль пополам). Добавить мёд, сухарики, выпивать с борщом после мороза!

- Фейху.. фейхо.. карочие. на фейхоа настойка. ?-10 ягод (зависит от размера) порезать крупными брусками, залить водкой (я добавляю немного тмина). Дней через 5-6 можно попробовать уже. Ароматная и оригинальная
- Имбирная -- на литр водки 3 довольно больших корня имбиря свежего брал, почитстил и порезал брусочками, залил, через 10 дней дегустировать. Ароматная и жгучая немногОЛ, весьма приемлимая питкость, хорошо!

- Кедровушка. Пригоршню (мою, ага!) кедровых орешков в скорлупе залить литром или 0.7 литра водки, настоять хотя бы дней 20 (ага, иногда не успевает настояцо). Получается отличное пойло, со смолистым ароматом, очень приятная на вкус, также рекомендую

Ягодные настойки также изготавливаются, но почему-то именно перечисленные выше прижились. и не уходят никуда, сцуки!

ps самое главное -- не забывайте, что надо хорошо и вкусно закусывать, иначе плачевный результат..
---
БигАлекс

Комментарии

Популярные сообщения из этого блога

О настойках

делаю настойки из свежей (ну или мороженой) ягоды. по очень простому рецепту. беру 3-литровую банку,засыпаю ягодой почти доверху, заливаю водкой доверху. уходит где-то полтора литра водки. и отправляю в теплое место на 1-2 месяца. изначально теща так делала настойку из вишни. но добавляла сахар. я обхожусь без него. потом она стала так и из сливы делать. так что первоначально у меня была как раз вишневая настойка. тем более, что вишня своя растет. долгое время она была наиболее любимой. потом, по мере экспериментов, немного потеснилась и делит первое место с настойкой из черной смородины. несколько лет назад делали из брусники и клюквы. но опять же с сахаром. получалось неплохо. в этом году сделал из дикорастущей брусники без сахара. еще не пробовал. каждый год делаю из черноплодки. сначала (по рецепту) добавлял гвоздики и мускатный орех. но мне не очень понравилось. слишком терпко и не хватает кислоты. этой осенью добавил вместо них лайм. уже намного лучше. делал из малины.

Ковбаса

Тута некоторые любопытные граждане нащот ковбасы справлялися, дык вот учора было дело... Да... 7 кг кацапской коровы+5 кг укропской свиньи+ 3 кг еёного же великага и магучега сала + 10 м еёного же желудочно-кишечного тракту+соль перец чеснок разное+Хвилипс мясорубошный и кишковталкиваюшшый+духовой шкапчик типа Ханса+руки не из жопы и вуаля. Изжарена в духовке, уложена в ослобонившиеся банки мистера Толчева (по четыре круга в банку умещаццо) и залита смальцем. И срать нам на ихние санкцыыы. До весны хватит. Чому ж ты лять не любишь Украину? (с) ЗЫ. Ихде фотки? - возопят ишо боле любопытные граждане....ну дык в кэноне, а кэнон дома...ну в карманной ленове есть одна - покажу ща. Хотя шо на нее глядеть...   > В оный раз мы ещё за специи, помнится, речь вели. Ты вот например в эту кишку какие > закладывал и сколько в пропорциях на кг фарша? все плепорции у мени в руках от сколь возьмет - сток и сыпану ) единственно соли взвесил точно, 9.8 кг фаршу - 87 грамм, хоте

Креветки пиль-пиль

наткнулся я тут на кухня-тв на рецепт сабжа.  вообще, при гуглении выяснилось, что пиль-пиль это общеиспанский способ приготовления разнообразных продуктов в большом количестве масла с чесноком и острым перцем. а "пиль-пиль" - это звук того, как ведут себя продукты в раскаленном масле. причем готовится все это дело как на плите, так и в духовке. посуда обычная - глубокая керамическая миска. ну и сковорода тоже подойдет. в общем, я решил остановится на той адаптации, которая была в передаче (повар наш, российский). готовится не просто, а очень просто. купил тигровые креветки без голов (сырые). разморозил, почистил. взял острый перец (красный был в метро совсем плохой, с плесенью, так что купил зеленый), порезал его. чеснок распустил на тонкие пластины. налил в сковородку масла где-то на палец (вообще, в оригинале наливают намного больше, типа как для фритюра), нагрел и закинул перец и чеснок. потом, когда чеснок начал золотиться, положил креветки. посолил, поперчил, п