Пирог

Пирог пришел мне в голову как несомненная сосавляющая ужина выходного дня в
мороз. Какой..ну какой же пирог. Ну конечно. Мы же мужчина. Поэтому он был с мясом.

Собсно пирог.

Делаем тесто. На 3 стакана муки мелко рубим сливочного масла.. граммов эдак 300. Мелко Мелко. И вбиваем его двумя ножами аки барабанными палками.
Добиваемся относительной однородности и вбиваем туда так же ложку соды. Вот собсно. Далее в 250 грамм сетаны вбиваются (ТОЛЬКО ЖЕЛТКИ) два яйца и чайная ложка соли. Сметанный компонет так же вбивается в тесто...все это месится , скатать в шар под пленку и в холодильник на час.

В это время начинка. Чуть чуть отвариваем рис. Рубим лук и свинину.
лук и свина смешиваем( не солим)

Тесто настоялось. Делим на 2 части его и 1 часть раскатываем и выкладываем на дно огромной сковороды( я купил такую на троицком за 280 р, предварительно прокалил) и кладем обсушенный недоваренный рис тонким слоем...далее предварительно посолив поперчив и посыпав травками мы
закладываем мяску с лучком. Вооооот.

Раскатав второй кусман теста укладываем его сверху и защипываем. Делаем в середине дырку и обмазываем получившийся пирог отсавшимся белком....чтоб прям глянцевый стал.

И в духовку на 1.ч. 20 минут. Темп. 180.

Достать, нарезать. Жрать.

---

Острый Тунец